SAUMON DES ÎLES ORCADES ÉCOSSE

COMMANDEZ JUSQU'AU MERCREDI 16H POUR LIVRAISON A PARTIR DU MERCREDI SUIVANT.

Saumon élevé et fumé en Écosse par l’une des plus anciennes ” Smokerie “.

Un élevage durable qui respecte le cycle et le mode de vie naturel du poisson (Salmo Salar) . Les saumons sont élevés pendant 3 ans jusqu’à atteindre un poids de 4 kg. La qualité des eaux des îles Orcades, la faible densité, l’usage de poissons nettoyeurs préviennent de la plupart des maladies du saumon et garantissent des poissons sains qui ne nécessitent l’usage d’antibiotiques. Les saumons sont nourris avec des harengs, des crevettes et du krill qui donnent au saumon sa couleur orangée, un gras exceptionnel, une texture ferme et fondante en bouche et un vrai goût de poisson.

Les saumons sont ensuite fumés par un artisan écossais, salés à sec au sel Atlantique et fumés à froid au bois de chênes issus de forêts durables écossaises.

La qualité de l’élevage et le fumage dans la pure tradition écossaise confèrent aux saumons des qualités gustatives exceptionnelles.

Nos saumons sont péchés et fumés à la demande en Écosse pour vous garantir la plus grande fraicheur. Nous les commandons le jeudi pour un arrivage à Paris le lundi matin. Les délais de livraisons sont donc de 5 à 12 jours en fonction du jour de commande.