ANCHOIS DE CANTABRIE 00

  • €28,00
    Unit price€28,00 per 100g
Tax included.


100g net soit 16 filets

Les anchois de Cantabrie est plus précisément de Santona sont les plus réputés.

Péchés en Atlantique sur la côte cantabrique, le long du Golfe de Gascogne, ces anchois sont dodus, à la chair ferme est fondante. La qualité et la taille des poissons permettent aux artisans de réaliser un travail d'orfèvres : les anchois 00 sont les plus gros specimens, désarêtés, sans peau, ils sont passés au sel sec, et rincés un par un.


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