¼ de Cecina de León IGP Reserva 12 mois d’affinage (1,5kg.)

  • €120,00
    Unit price€80,00 per kg
Tax included.


  • Boeuf fumé et séché
  • Affinage 12 mois
  • Fumée au bois de chêne vert
  • Origine Espagne
  • Sans conservateur, sans colorant, sans additif

La Cecina de León est un produit des montagnes traditionnel de León, ville en bordure des Asturies (Nord Ouest). Cecina signifie toute charcuterie en Espagne issue des pattes arrière d’un animal qui n’est pas un cochon. À León, c’est principalement la vache Monchina (Asturiana des montaña) qui est utilisée pour fabriquer cette charcuterie. Ces vaches pâturent le printemps et l’été en moyenne montagne entre 400 et 1000m.d’altitude. Les herbes grasses, l’amplitude thermique très élevée et les reliefs escarpés confèrent à ces vaches une chair et un gras exceptionnels.


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