Saumon fumé coupe à la russe (200g) JOUR DE L'AN DLC 02/01

  • €28,00
    Unit price€140,00 per kg
Tax included.


DLC 02 JANVIER : LIVRAISON CHEZ VOUS 22-24 DECEMBRE 

COMMANDE AVANT LE 8 DÉCEMBRE 14H 

  • saumon fumé d'élevage durable (reproduit le cycle de vie sauvage)
  • tranché main au couteau à la russe (perpendiculaire du filet)
  • environ 20 petites tranches
  • salé à sec au sel Atlantique
  • fumé au chêne des forêts Écossaises
  • sans antibiotique
  • sans conservateur, sans colorant, sans additif

Saumon élevé et fumé en Écosse par l’une des plus anciennes ” Smokerie “.

Un élevage durable qui respecte le cycle et le mode de vie naturel du poisson (Salmo Salar). Les saumons sont élevés pendant 3 ans jusqu’à atteindre un poids de 4 kg. La qualité des eaux des îles Orcades, la faible densité, l’usage de poissons nettoyeurs préviennent de la plupart des maladies du saumon et garantissent des poissons sains qui ne nécessitent l’usage d’antibiotiques. Les saumons sont nourris avec des harengs, des crevettes et du krill qui donnent au saumon sa couleur orangée, un gras exceptionnel, une texture ferme et fondante en bouche et un vrai goût de poisson.

Les saumons sont ensuite fumés par un artisan écossais, salés à sec au sel Atlantique et fumés à froid au bois de chênes issus de forêts durables écossaises.

La qualité de l’élevage et le fumage dans la pure tradition écossaise confèrent aux saumons des qualités gustatives exceptionnelles.

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