BOQUERONES DE CANTABRIE 12 FILETS

Les anchois de Cantabrie est plus précisément de Santona sont les plus réputés.

Péchés en Atlantique sur la côte cantabrique, le long du Golfe de Gascogne, ces anchois sont dodus, à la chair ferme est fondante. La qualité et la taille des poissons permettent aux artisans de réaliser un travail d'orfèvres : les boquerones sont des anchois marinés au vinaigre